Популярный в Турции сыр Кашар (Kaşar Peynir) готовят из коровьего либо овечьего молока, без использования консервантов. Сыр имеет насыщенный вкус благодаря высокому проценту жирности. Идеально подходит для приготовления сэндвичей, а в тертом виде – в качестве добавки к макаронам.
Существует две разновидности Кашара: Молодой и Старый. Молодой сыр готов к употреблению уже через сутки после начала брожения. Старый Кашар выдерживают не менее двух месяцев. Чем больше срок выдержки Кашара, тем насыщенней и выраженней его вкус.
Состав: цельное коровье молоко, соль, дрожжи сычужные
